Um regresso a uma realidade diferente daquela a que todos nós nos habituámos, mas uma realidade que todos nós iremos ultrapassar. Haverá necessariamente mudanças, que iremos implementar sempre em acordo com as recomendações da Direção Geral de Saúde.

Mudanças como menor lotação, mais espaço entre mesas para manter a distância de segurança recomendada, o incentivo para o agendamento prévio por reserva, dispensadores de gel alcoólico em vários pontos do restaurante, limpezas regulares de todas as superfícies de contacto, arejamento regular das salas, entre outras.

Mas há coisas que não mudam. Voltamos com a mesma qualidade a que todos os nossos clientes estão habituados.

Com a carne grelhada: vazia ou porco preto. Com o arroz negro. Com a garoupa à Vitória e à espanhola. Com o polvo à 3ª feira. Com o bacalhau cozido à 4ª. Com o cozido à 5ª. Com o bacalhau assado à 6ª. Com o toucinho do céu e com o arroz doce. E claro, a mesma qualidade com as enguias: fritas, grelhadas ou de ensopado.

A mesma dedicação. A mesma simpatia. A mesma atenção.

Isso não muda desde 21 de Setembro de 1951. E nunca irá mudar.